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姓名:侯經理 公司名:凌海市金城大黑窯酒業有限責任公司 經營范圍:在固態法白酒中主要的種類為: (1)大曲 大曲酒,以大曲為糖化發酵劑,大曲的原料主要是小麥、大麥,加上 一定數量的豌豆。大曲又分為中溫 大曲酒曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵,大曲酒所釀的酒質量較好,多數名優酒均以大曲釀成。 (2)小曲 小曲酒是以稻米為原料制成的,多采用半固態發酵,南方的白酒多是小曲酒。小曲又稱酒藥,有無藥小曲和藥曲之分。小曲的品種很多,所用藥材亦彼此各異。但其中所含微生物以根霉、毛霉為主。 (3)麩曲 這是解放后在煙臺操作法的基礎上發展起來的,分別以純培養的曲霉菌及純 公司電話:0416-8282191 電子郵箱:2439923962@qq.com 公司網站:http://www.ccdaoyi.com/com/dhyj2839/ 公司地址:金城街道辦事處大黑窯3-185 |